Hacka lök, morot och rotselleri i mindre bitar (använd gärna matberedare eller liknande) och pressa vitlöken. Bryn lök, vitlök, morot och selleri i lite olja i en stekpanna och häll över i en stor gryta. 

Bryn köttfärsen i stekpannan. Samtidigt som köttfärsen får färg rör ner följande i grönsaksfräsen i grytan: timjan, torkad chili, kalvfond, tomatpuré, rött vin och svartpeppar. Häll i köttfärsen, krossade tomater och lite vatten (skölj ur tomatburkarna med lite vatten och häll i grytan). Slutligen lägg i lagerbladen.

Låt grytan puttra under lock, gärna 3-4 timmar. Tillsätt mer vatten vid behov. När den är färdigkokt, smaka av med lite ketchup och soja. Färdig!