Värm vattnet till det är fingervarmt. Smula ner jästen och rör ner rapsolja, salt och socker (används för att det ska jäsa bättre, går att ta bort om man vill). Häll i kornmjöl och blanda väl. Smeten blir ganska lös och kladdig.
Lägg i bakplåtspapper i en långpanna eller ugnstålig större form. Häll ner smeten och bred ut den jämnt (smeten ska vara 2-3 cm tjock). Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 200-225 grader.
Vänd brödet över ett galler och låt kallna. Skiva upp i kuber ca 5x5 cm stora och frys in direkt. Då det är låg glutenhalt i brödet torkar det fort, så ta fram allt eftersom det ska ätas.