- 143 g rismjöl + extra till utbak 2,25 dl
- 173 g havremjöl (använd glutenfritt vid glutenintolerans) 3,75 dl
- 22 g fiberhusk 2,25 msk
- 1 tsk salt drygt
- 600 g havremjölk (ev annan dryck eller vatten vid glutenintolerans) 6 dl
- 2 msk rapsolja
-
Sätt ugnen på 275 grader
-
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Ringla över rapsolja och häll i havremjölken. Vispa snabbt ihop det till en jämn smet. Låt stå och svälla i 10-15 minuter.
-
Strö rikligt med rismjöl på ett bord eller en skärbräda och stjälp över degen. Strö över lite rismjöl och forma den lätt till en lång rulle. Dela upp den i 12 bitar och rulla dom till runda bollar. Använd lite mer rismjöl ifall dom blir för klibbiga.
-
Lägg bakplåtspapper på en stor ugnsplåt. Använd mycket rismjöl och kavla bröden så tunt som möjligt utan att dom går sönder när du flyttar över dom till plåten. Det funkar bra med 3 bröd/plåt.
-
Grädda i mitten av ugnen i 5-6 minuter.
-
Sprid ut bröden och låt dom svalna i en bakduk. Går utmärkt att frysa.
Det går även bra att steka bröden på spisen. Använd en torr stekpanna och stek på låg/medel-temperatur för att få dom sega. Steker man på högre temperatur blir dom istället mjuka och lite luftiga.
Länk till originalreceptet https://nillaskitchen.com/2015/10/24/recept-glutenfritt-mjukt-tunnbrod-i-stekpanna/