Blanda ihop kryddblandningen. Skär bort ytligt fett från lammsteken och rulla den i kryddblandningen. Klappa lite på den runt om så att kryddorna går in i köttet.

Lägg steken i en ugnssäker form och tillaga i mitten av ugnen i ca 90 minuter tills innertemperaturen är 74 grader (välstekt).

Ta ut steken och linda in den i aluminiumfolie. Låt köttet vila ca 15 minuter innan det skärs upp. Servera med ugnsstekt potatis och morot.