En av våra favoritsåser. Äts vanligen med Papas Arrugadas som tillbehör till Tapas, men passar utmärkt som grillsås också.
Mojo rojo
God paprikasås som passar till det mesta!
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 5 minuter
Total tid 20 minuter
Portioner 8 pers
Ingredienser
- 3-4 st grillad, inlagd paprika
- 4 st vitlöksklyftor pressade
- 2 st röd chilipeppar grovhackad
- 1 tsk salt
- 4 tsk spiskummin
- 4 msk vitvinsvinäger
- 1 dl olivolja
Instruktioner
-
För bäst resultat använd en mixer, men i brist på bättre fungerar även en stavmixer. Lägg tre stora eller fyra små grillade, inlagda paprikor (hela) i mixern. Tillsätt pressad vitlök, grovhackad röd chilipeppar, salt, spiskummin och vitvinsvinäger (allt utom olivolja).
-
Kör mixern i 1-2 minuter tills alla ingredienser finfördelats och blandats väl. Öppna toppen på mixern och tillsätt sakta olivoljan medan mixern är igång. Fortsätt köra mixen 1-2 minuter till. Färdigt!
Receptanteckning
Receptet ger ca 600 ml sås.